Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1/2kg de linguiça de pernil
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras pequenas
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça metade do óleo e frite o alho, sem deixar queimar.
• Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
• Despeje a água fervente, acerte o sal e cozinhe em fogo alto até ferver.
• Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos ou até a água secar.
• Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos para terminar de cozinhar.
• Retire a pele da linguiça e amasse com um garfo.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo restante, frite a linguiça, escorra e reserve.
• Na mesma panela, aqueça a manteiga com o caldo de legumes e a água.
• Adicione o pimentão, a cenoura, o tomate, a ervilha e cozinhe por 2 minutos.
• Em um refratário médio, misture o arroz, a linguiça e os legumes.
• Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.